Ecco un antipasto piacevolmente invitante che i vostri ospiti adoreranno. Magnifici i vol-au-vent di gamberi e ricotta . Sono molto gustosi e appetitosi. Questi deliziosi antipasti saranno un grande successo. Vediamo come dargli forma.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 16 minuti
Porzioni: 6-8 persone
ingredienti
Per i vol-au-vent :
1 rotolo di pasta sfoglia
1 tuorlo d’uovo
Per il ripieno: 10
code di gamberi
150 g di ricotta
1 cucchiaio di salsa al tartufo
Prezzemolo
Limone
Sale
Preparazione
Come fare i vol-au-vent gamberi e ricotta?
Per prima cosa srotolate il rotolo di pasta sfoglia e ritagliate 24 dischi di 5 cm.
6 serviranno da base, mentre dai restanti 18 ricavare delle corone con un tagliabiscotti da 3 cm. Buttare via il dischetto.
Spennellate le 6 basi con il tuorlo sbattuto e posizionate su ciascuna 3 corone, spennellate con il tuorlo.
Cuocere per circa 10/12 minuti a fuoco rotante preriscaldato a 180°.
Quando saranno dorati, togliete i vol-au-vent dal forno e lasciateli raffreddare.
Lavorate velocemente la pasta sfoglia avanzata e mettetela in frigorifero per dieci minuti.
Ripetere l’operazione precedente per ottenere altri 4 vol-au-vent.
Sbollentare le code di gamberi in acqua leggermente salata per 3/4 minuti.
Scolare e lasciare raffreddare.
Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di salsa al tartufo e sale.
Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Mettete la crema in una sac à poche, tagliate la punta e farcite i vol-au-vent.
Aggiungete i gamberi e guarnite con una fetta sottile di limone e prezzemolo fresco.
Servite i vol-au-vent di gamberi e ricotta.