Magnifici vol-au-vent di gamberi e ricotta

Ecco un antipasto piacevolmente invitante che i vostri ospiti adoreranno. Magnifici i vol-au-vent di gamberi e ricotta . Sono molto gustosi e appetitosi. Questi deliziosi antipasti saranno un grande successo. Vediamo come dargli forma.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 16 minuti
Porzioni: 6-8 persone

ingredienti

Per i vol-au-vent :
1 rotolo di pasta sfoglia
1 tuorlo d’uovo

Per il ripieno: 10
code di gamberi
150 g di ricotta
1 cucchiaio di salsa al tartufo
Prezzemolo
Limone
Sale

Preparazione

Come fare i vol-au-vent gamberi e ricotta?

Per prima cosa srotolate il rotolo di pasta sfoglia e ritagliate 24 dischi di 5 cm.

6 serviranno da base, mentre dai restanti 18 ricavare delle corone con un tagliabiscotti da 3 cm. Buttare via il dischetto.

Spennellate le 6 basi con il tuorlo sbattuto e posizionate su ciascuna 3 corone, spennellate con il tuorlo.

Cuocere per circa 10/12 minuti a fuoco rotante preriscaldato a 180°.

Quando saranno dorati, togliete i vol-au-vent dal forno e lasciateli raffreddare.

Lavorate velocemente la pasta sfoglia avanzata e mettetela in frigorifero per dieci minuti.

Ripetere l’operazione precedente per ottenere altri 4 vol-au-vent.

Sbollentare le code di gamberi in acqua leggermente salata per 3/4 minuti.

Scolare e lasciare raffreddare.

Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di salsa al tartufo e sale.

Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.

Mettete la crema in una sac à poche, tagliate la punta e farcite i vol-au-vent.

Aggiungete i gamberi e guarnite con una fetta sottile di limone e prezzemolo fresco.

Servite i vol-au-vent di gamberi e ricotta.