Voglia di melanzane gratinate ? Questo piatto è un nuovo modo di gustare questo ortaggio dai molteplici benefici . Sapevi che le melanzane riducono i livelli di colesterolo nel sangue e la pressione sanguigna. È anche un ortaggio ricco di antiossidanti, composti che proteggono le nostre cellule dai radicali liberi. Non ti piacciono particolarmente le melanzane? Bene, prova questa ricetta. Ti cambierà idea!
Riepilogo
ingredienti
Preparazione
Come fare il gratin di melanzane
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
ingredienti
per 2 persone
1 melanzana (lunga, circa 400 g)
Panatura al parmigiano
Olio d’oliva
Sale fino
Preparazione
Come fare il gratin di melanzane
Lavate le melanzane e asciugatele con un canovaccio pulito. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza senza sbucciarla. Con un coltello tagliate delicatamente formando un reticolo, appunto una scacchiera, ma senza tagliare fino in fondo.
Spruzzare la superficie con un po’ di olio. Preparare la panatura al parmigiano per la gratinatura. Cospargete il pangrattato su tutta la superficie, anche negli interstizi creati dai tagli.
Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica e disporre in uno stampo con un po’ d’acqua sul fondo. Cuocere per circa 30 minuti, controllando che l’interno sia ben cotto. Per gli ultimi minuti di cottura è possibile mettere il forno in modalità grill.
In una friggitrice ad aria, posiziona le melanzane sul cestello. Spruzzare la superficie con olio d’oliva utilizzando il nebulizzatore. Cuocere a 150° per circa 15 minuti (a seconda della grandezza delle melanzane). Poi negli ultimi minuti aumentare a 200° per ultimare la gratinatura.
Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del peso delle melanzane e dello spessore. Controllare aprendo la “scacchiera” se le melanzane all’interno sono ben cotte.
Servire le melanzane gratinate.