Il merluzzo gratinato con patate è un piatto ricco di sapore che piacerà a tutta la famiglia. Contiene molti ingredienti che si combinano alla perfezione. Conferiscono al pesce un sapore notevole . La mollica di parmigiano rende il menù croccante. Questo piatto colorato e gustoso sarà un grande successo. Vediamo come prepararlo.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
1 kg di baccalà dissalato
5 patate
2 cucchiai di capperi
100 g di olive nere
20 g di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 rametto di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe o peperoncino
½ cipolla
Qualche pomodorino
Preparazione
Come fare il merluzzo gratinato con le patate?
Mescolare il pangrattato e il parmigiano.
Sbucciare le patate e tagliarle a fette non troppo spesse.
Scottateli in acqua salata e scolateli 2 minuti dopo la bollitura.
Coprire il fondo di una pirofila oliata con uno strato di patate.
Aggiungete metà delle olive, metà dei capperi, metà dei pomodorini tagliati a pezzetti e metà della cipolla tritata finemente.
Aggiungere un po’ di sale e pepe o peperoncino.
Coprire con i tranci di baccalà dissalati.
Aggiungete il resto degli ingredienti, poi il pangrattato al parmigiano, irrorate con un filo d’olio.
Cuocere preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Assaggiate e aggiungete sale solo se necessario.
Servire il baccalà gratinato con patate con qualche rametto di prezzemolo fresco.