Morbida e gustosa torta brioche con crema pasticciera

Ecco un modo semplice e gustoso per impreziosire la vostra torta brioche . Guarnendolo con la crema pasticcera , risulterà di una bontà spettacolare . Questa pasta frolla morbida e cremosa vi renderà felici. Provate la ricetta della torta brioche con crema pasticcera e prepariamola insieme.

Preparazione: 25 minuti
Riposo: 5 ore
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 10-12

ingredienti

500 g farina
2 uova
10 g lievito di birra fresco
40 g burro
80 g zucchero
200 ml latte
1 tuorlo d’uovo

500 ml di crema pasticcera:
120 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
50 g di amido di mais
500 ml di latte
1 baccello di vaniglia o scorza di limone

Preparazione

Come fare la torta brioche alla crema pasticcera?

Preparare l’impasto

Sciogliere il lievito nel latte e mettere da parte.

Versate la farina in una ciotola o nel robot da cucina, aggiungete lo zucchero, le uova, il burro a pezzetti e cominciate a mescolare.

Aggiungete poco alla volta il latte e impastate bene, formando un rettangolo senza usare il mattarello.

Portate il lato corto verso il centro, coprite con l’altro lato corto, chiudetela formando una palla e mettetela in una ciotola coperta con pellicola trasparente.

Lasciare riposare l’impasto nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio, circa 4-5 ore.

Preparare la crema pasticcera

Con Bimby

Versare tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 7 minuti/velocità 4/90°C.

Appena pronto versatelo in un contenitore basso e coprite con pellicola trasparente, lasciate raffreddare in frigorifero.

Senza Bimby

Scaldate il latte con la scorza di limone o i semi del baccello di vaniglia, senza far bollire.

Mescolare con un cucchiaio i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere lentamente il latte e mettere sul fuoco.

Aggiungere l’amido e mescolare finché non si addensa, bastano pochi minuti, quindi conservare in frigorifero come sopra.

Il resto per le 2 procedure

Riprendere l’impasto, fare un altro giro di pieghe, chiuderlo a palla e adagiarlo in uno stampo ricoperto di carta forno.

Lasciare riposare per un’ora poi spennellare con tuorlo d’uovo, accendere il forno a 180°, portare a temperatura.

Cuocere la brioche in forno per 20 minuti.

Sformare, rimettere in forno sulla teglia e cuocere per altri 5 minuti.

Sfornare, lasciare raffreddare, quindi tagliare a metà e farcire con la crema.

La torta brioche alla crema è pronta per essere servita.