Ecco un modo semplice e gustoso per impreziosire la vostra torta brioche . Guarnendolo con la crema pasticcera , risulterà di una bontà spettacolare . Questa pasta frolla morbida e cremosa vi renderà felici. Provate la ricetta della torta brioche con crema pasticcera e prepariamola insieme.
Preparazione: 25 minuti
Riposo: 5 ore
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 10-12
ingredienti
500 g farina
2 uova
10 g lievito di birra fresco
40 g burro
80 g zucchero
200 ml latte
1 tuorlo d’uovo
500 ml di crema pasticcera:
120 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
50 g di amido di mais
500 ml di latte
1 baccello di vaniglia o scorza di limone
Preparazione
Come fare la torta brioche alla crema pasticcera?
Preparare l’impasto
Sciogliere il lievito nel latte e mettere da parte.
Versate la farina in una ciotola o nel robot da cucina, aggiungete lo zucchero, le uova, il burro a pezzetti e cominciate a mescolare.
Aggiungete poco alla volta il latte e impastate bene, formando un rettangolo senza usare il mattarello.
Portate il lato corto verso il centro, coprite con l’altro lato corto, chiudetela formando una palla e mettetela in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
Lasciare riposare l’impasto nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio, circa 4-5 ore.
Preparare la crema pasticcera
Con Bimby
Versare tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 7 minuti/velocità 4/90°C.
Appena pronto versatelo in un contenitore basso e coprite con pellicola trasparente, lasciate raffreddare in frigorifero.
Senza Bimby
Scaldate il latte con la scorza di limone o i semi del baccello di vaniglia, senza far bollire.
Mescolare con un cucchiaio i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere lentamente il latte e mettere sul fuoco.
Aggiungere l’amido e mescolare finché non si addensa, bastano pochi minuti, quindi conservare in frigorifero come sopra.
Il resto per le 2 procedure
Riprendere l’impasto, fare un altro giro di pieghe, chiuderlo a palla e adagiarlo in uno stampo ricoperto di carta forno.
Lasciare riposare per un’ora poi spennellare con tuorlo d’uovo, accendere il forno a 180°, portare a temperatura.
Cuocere la brioche in forno per 20 minuti.
Sformare, rimettere in forno sulla teglia e cuocere per altri 5 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare, quindi tagliare a metà e farcire con la crema.
La torta brioche alla crema è pronta per essere servita.