Per realizzare questi muffin zucchine e patate vi consiglio di grattugiare le verdure prima di unirle agli altri ingredienti. I vostri muffin avranno una consistenza perfetta che delizierà tutte le papille gustative. Questa ricetta super gustosa è ottima per un aperitivo con gli amici. Offriteli anche ai vostri bambini! Rimarranno colpiti dal loro gusto eccezionale . Scopri la ricetta e prepara insieme a me questi muffin leggeri !
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti circa
Porzioni: 10 (90 Kcal per muffin)
ingredienti
1 cucchiaio di lievito
2 uova
3 cucchiai di farina di semola
5 cl di latte
50 g di formaggio grattugiato
70 g di farina
1 patata 1 zucchina
grande Sale 1 mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione
Come preparare i muffin zucchine e patate?
Sbucciare le zucchine e grattugiarle.
Salate e lasciate scolare per un quarto d’ora in uno scolapasta.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Strizzate le zucchine con le mani e mettetele in una ciotola.
Aggiungere il latte e la farina.
Sbucciare la patata, sciacquarla e grattugiarla anch’essa, quindi aggiungerla al composto di zucchine.
Aggiungete le uova, il prezzemolo tritato, il formaggio, il sale, oltre alla farina e al lievito setacciati.
Mescolare bene il tutto per avere una pasta omogenea.
Riempire gli stampini da muffin con questo composto.
Cuocere i muffin zucchine e patate per circa mezz’ora.