Il pane intrecciato è semplice ma delizioso . È perfetto da servire con tutti i tipi di piatti. Questo pane ha una consistenza perfetta , morbido e croccante allo stesso tempo. Preparatela seguendo la mia ricetta infallibile . Il risultato sarà impressionante .
Preparazione: 1 ora
Riposo: 4 ore
Cottura: 1 ora
Porzioni: 6-8 persone
ingredienti
500 g farina
350 g acqua
150 g lievito madre (o 15 g lievito di birra fresco o 7 g lievito secco)
10 g sale
Semi di sesamo
Preparazione
Come fare il pane intrecciato?
Mescolare la farina con il lievito.
Aggiungete anche l’acqua e cominciate ad impastare grossolanamente, poi lasciate riposare per 15 minuti.
Trascorso il tempo riprendete l’impasto, aggiungete il sale e continuate ad impastare per almeno 10 minuti.
Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per 30 minuti.
Successivamente, fate le pieghe nella ciotola (cioè prendete l’impasto più esterno, tiratelo su e portatelo al centro).
Ripetere le pieghe tre volte a distanza di 15 minuti l’una dall’altra.
Lasciare lievitare l’impasto a temperatura ambiente ma lontano da correnti fredde fino al raddoppio del volume.
Stendere l’impasto con le mani su una spianatoia e creare tre strisce.
Unisci le estremità dallo stesso lato poi intrecciale chiudendole dal lato opposto.
Lasciare lievitare a temperatura ambiente per un’ora poi spennellare la superficie con acqua e cospargere con i semi di sesamo.
Infine, cuocete la treccia di pane nel forno preriscaldato per i primi 15 minuti a 250°C.
Abbassare la temperatura a 200°C e lasciare asciugare il pane per i restanti 45 minuti.
Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di servire.