Vi posso assicurare che farà al caso vostro, l’ingrediente segreto vi aiuterà a far sì che la lievitazione dell’impasto non venga meno. Il pane perfetto esiste e qui vi spieghiamo come prepararlo!
Come preparare un pane super soffice e arioso
Per preparare questo delizioso pane, avremo bisogno di questi ingredienti:
ingredienti
-600 kg di farina comune setacciata + 120 gr altra farina
400 ml di latte tiepido
-4 cucchiai. di zucchero
-9 gr di lievito secco (lievito fresco 27 gr)
-2 Uova
-1 cucchiaio. di sale
-1 cucchiaino di lievito
-80 ml di olio
-50 gr di burro
-1 cucchiaio. Aceto di mele
Per spennellare la pasta
-100 gr. burro
Per spennellare:
-1 Tuorlo
-Una spruzzata di latte
Procedura
- In un contenitore metteremo il latte insieme allo zucchero e al lievito. Mescoliamo bene.
- Aggiungete le uova, l’olio e un cucchiaino di sale. Mescoliamo per integrare.
- Aggiungere gradualmente la farina e aggiungere l’aceto.
- Mescoleremo con l’aiuto di un cucchiaio e poi aggiungeremo all’impasto gli altri 120 grammi di farina. Abbiamo ribaltato l’indennità per iniziare a impastare.
- Impastiamo, apriamo l’impasto e aggiungiamo il burro ammorbidito. All’inizio ci vorrà un po’ per integrarlo nell’impasto, ma non preoccupatevi, ce la farete!
- Terminiamo di integrare il burro, mettiamo l’impasto in un contenitore capiente e copriamo con pellicola. Lasciare riposare per circa 40 minuti.
- Trascorso questo tempo impasteremo nuovamente e stenderemo l’impasto formando un rettangolo.
- Spennellate con i 100 grammi di burro fuso su tutta la superficie.
- Piegare l’impasto a metà come se fosse una busta e spennellare nuovamente.
- Pieghiamo di nuovo e spazzoliamo di nuovo. Ripetiamo l’operazione fino ad esaurire tutto il burro.
- Poi copriamo l’impasto e lo lasciamo riposare per 15 minuti.
- Trascorso questo tempo, abbiamo steso l’impasto e lo abbiamo tagliato a listarelle. Poi prenderemo ognuna di quelle strisce, le attorciglieremo e le formeremo come delle ciambelle.
- Sistemaremo le ciambelle su una teglia, che è a base di carta pergamena. Spennellare la superficie con un composto di tuorlo d’uovo e latte. Se lo desideriamo possiamo cospargerlo con un seme, come quello di anice, sesamo o papavero.
- Cuociamo in forno preriscaldato a circa 180°C per circa 30 minuti, o finché non vedremo la superficie dorata.
- Poi sforniamo e, se lo desideriamo, cospargiamo con zucchero impalpabile.