Pasta choux, una preparazione composta da un impasto di burro, make, uova e acqua che permette di realizzare tantissimi dolci: choux, éclairs, chouquettes… Oggi vi propongo la ricetta per fare la pasta choux nel Bimby. Scopri gli ingredienti e i passaggi per realizzare la pasta choux con il Bimby.
Come fare la pasta choux con il Bimby
Ingredienti per 50 choux:
250 g di acqua
100 g di burro
1 pizzico di sale
150 g di farina
4 uova
Preparazione:
Versare nel boccale del Bimby l’acqua, il burro e il sale: impostare 10 minuti/100°CC/velocità 2
Aggiungere la farina: mescolare 30 secondi/velocità 4
Lasciare raffreddare l’impasto per qualche minuto nella ciotola
Mescolare a velocità 4, aggiungendo le uova una alla volta attraverso il coperchio
Poi continuare a mescolare per 40 secondi/velocità 5
Trasferite la pasta choux in una sac à poche
Cuocere i choux su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato (ventilato) a 180°C per circa 20 minuti