Questo piatto è così versatile e saporito che soddisferà anche i palati più esigenti. Quindi la prossima volta che cerchi qualcosa di speciale da preparare per i tuoi ospiti, non cercare oltre questo delizioso e colorato involtino di carne ripieno di formaggio cremoso.
Come preparare gli involtini di carne ripieni di formaggio cremoso
Per preparare questo delizioso piatto ci serviranno soltanto:
ingredienti
-1 kg di carne macinata (mista di maiale e manzo)
-5 cucchiai di pangrattato
-1 cucchiaino di aglio in polvere
-1/2 cucchiaino di rosmarino (o timo)
-Pepe nero macinato
-300 g di formaggio cremoso
-60 g di olive nere snocciolate
-100 g di peperoni (in scatola)
-6 fette di formaggio
-Pomodoro fritto
-Sale
Procedura
- Preparare un contenitore capiente per amalgamare la carne macinata con i condimenti. Aggiungete il pangrattato, un uovo, l’aglio in polvere (o fresco se preferite), il rosmarino, il pepe nero macinato e il sale. Mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
- In un’altra ciotola tritare le olive nere e i peperoni a pezzetti. Quindi mescolare queste deliziose aggiunte alla crema di formaggio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Disporre sul piano di lavoro della carta da forno o della carta oleata e stendervi sopra la carne macinata, modellandola in un rettangolo. Cerca di avere uno spessore uniforme.
- Adagiate le fette di formaggio sulla carne stesa e, sopra queste, distribuite il composto di crema di formaggio, olive e peperoni.
- Arrotolare con cura la carne utilizzando la carta da forno. Avvolgi il rotolo nella carta, piegando le estremità come se stessi avvolgendo una caramella.
- Disporre il rotolo su una teglia e metterlo in forno preriscaldato a 180ºC, con il fuoco sopra e sotto, senza ventola. Cuocilo per 50 minuti. Non è necessario girarlo perché cuocerà in modo uniforme.
- Trascorso il tempo di cottura, togliere con attenzione la carta. Dipingete la superficie del rotolo con il pomodoro fritto per dargli un colore bello e appetitoso.
- Rimettere il rotolo in forno scoperto per altri 10 minuti, affinché si dori leggermente.
- Togliere il rotolo dal forno e lasciarlo riposare un po’ prima di affettarlo con cura.
Con questi consigli potrete gustare uno squisito involtino di carne ripieno di formaggio cremoso. Che sia usato come piatto principale o per stupire i tuoi ospiti, questo rotolo sarà un successo nella tua cucina!
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Suggerimenti
- Selezione di carne: scegli una miscela di carne macinata che contenga carne di maiale e di manzo per una combinazione di sapori e consistenze. Assicuratevi che la carne sia magra per evitare di rendere il rotolo troppo grasso.
- Condimento: aggiungi ingredienti aromatici come aglio in polvere, rosmarino, pepe nero macinato e sale alla carne macinata. Puoi personalizzare la marinata secondo le tue preferenze aggiungendo ulteriori erbe e spezie. Prova il timo, la paprika affumicata o anche un tocco di cumino per un tocco di sapore.
- Pangrattato: aggiungere il pangrattato al composto di carne per assorbire l’umidità e mantenere succoso il polpettone. Il pangrattato funge da legante e aiuta la carne a mantenere la sua forma durante la cottura.
- Ripieno: il formaggio cremoso è il protagonista del ripieno, ma sentiti libero di aggiungere altri ingredienti per aggiungere sapore e consistenza. Le olive nere snocciolate e i peperoni in scatola sono scelte popolari. Puoi sperimentare con altri ingredienti come spinaci saltati, funghi o anche prosciutto cotto.
- Distribuire la carne in modo uniforme: quando si posiziona la carne macinata su carta pergamena o carta oleata, assicurarsi di distribuirla uniformemente in modo che abbia uno spessore costante. Ciò renderà il processo di arrotolamento più semplice e aiuterà il rotolo a cuocere in modo uniforme.
- Arrotolare con attenzione: aiutatevi con la carta da forno ad arrotolare il polpettone. Piega e pressa con cura la carne mentre procedi. Assicuratevi che il ripieno sia distribuito uniformemente su tutto il rotolo.
- Sigillatura corretta: Quando si avvolge il rotolo con la carta da forno, assicurarsi di sigillare bene le estremità. Questo eviterà che il formaggio fuoriesca durante la cottura e manterrà compatto il rotolo.
- Riposo prima di affettare: Una volta tolto il polpettone dal forno, lasciatelo riposare qualche minuto prima di affettarlo. Ciò consentirà ai succhi di ridistribuirsi e depositarsi, facilitando il taglio e mantenendo la carne succosa.