Che tu preferisca la pasta tradizionale o un’alternativa senza glutine, questa ricetta è perfetta per aggiungere un nutriente tocco verde alla tua portata principale. Preparati per un’esperienza culinaria deliziosa e ricca di verdure con questa salsa di pasta ai broccoli!
ingredienti
(Per 3 porzioni)
- 400 gr di pasta fresca (o secca)
- 1 testa di broccoli
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pezzo di burro
- 1 pezzo di mozzarella o formaggio al burro
- 3 cucchiai. fior di latte
- 3 cucchiai. formaggio grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione del sugo di broccoli per la pasta
- In una pentola capiente fate bollire l’acqua e, quando avrà raggiunto il bollore, aggiungete gli “alberelli” di broccoli precedentemente separati dal gambo. È importante aggiungere i broccoli quando l’acqua bolle per preservarne i nutrienti e il colore. Cuocere per circa 5 minuti, finché le cimette non saranno lucide. Poi toglieteli dall’acqua e scolateli. Tagliare i broccoli in pezzi più piccoli e mettere da parte.
- In una padella, sciogliere il burro e far rosolare l’aglio tritato fino a renderlo fragrante.
- Aggiungete nella padella i broccoli tagliati e fateli rosolare ancora per un po’. Non troppo, quanto basta per assorbire il sapore dell’aglio. Aggiungere i cucchiai di panna e togliere dal fuoco. Condite con sale e pepe a piacere. Prenota la miscela.
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, scolarla e aggiungerla nella padella con il composto di panna e broccoli. Mescolare bene in modo che la pasta si impregni del sugo. Trasferite il tutto in una pirofila da forno.
- Mettete i pezzetti di mozzarella sopra la pasta e spolverate con formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato ad alta temperatura oppure utilizzare il grill finché il formaggio non sarà dorato e croccante.
Pronto! Ora godetevi la vostra deliziosa pasta gratinata con broccoli.
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Suggerimenti:
- Quando cucini i broccoli, assicurati di aggiungerli all’acqua bollente per preservarne il colore e le sostanze nutritive.
- Per esaltare il sapore dell’aglio potete tritarlo finemente prima di rosolarlo nel burro.
- Quando aggiungete i broccoli nella padella, evitate di saltarli troppo per mantenerne la consistenza. Ti basta che assuma il sapore dell’aglio.
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione per una cottura perfetta. Non dimenticate di scolarlo prima di unirlo alla salsa di broccoli.
- Affinché la pasta assorba bene il sugo, amalgamate tutti gli ingredienti in padella prima di trasferirli nella pirofila.
- Distribuire pezzetti di mozzarella sulla pasta per aggiungere un delizioso tocco di cremosità alla gratinatura.
- Quando portate la teglia in forno, assicuratevi di preriscaldarla adeguatamente e di controllare la gratinatura in modo che il formaggio si rosoli senza bruciarsi.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di servire in modo che la pasta si assesti e i sapori si integrino