Innamorati di questo sublime rotolo cremoso ai frutti di bosco . È costituito da un impasto per biscotti morbidissimo , che avvolge un ripieno cremoso e croccante. Rimarrete subito affascinati da questa meraviglia . Può essere fatto in pochi semplici passaggi. Scopriteli e seguitemi in cucina. Il tuo tiro sarà magnifico .
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 12 minuti
Porzioni: 6/8 persone
ingredienti
250 g mascarpone
200 g panna da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
Frutti di bosco
Per l’impasto dei biscotti
4 uova
100 g di zucchero
50 g di farina
50 g di amido di mais
4 cucchiai di acqua (calda)
Vaniglia
Preparazione
Come preparare il rotolo cremoso ai frutti di bosco?
Per prima cosa preparate l’impasto per i biscotti.
Metti le uova intere e 4 cucchiai di acqua calda nella ciotola del robot da cucina o del mixer.
Lavorare l’impasto a velocità media per qualche minuto.
Aggiungete lo zucchero, tagliate il baccello di vaniglia, prelevate i semini interni e aggiungeteli alle uova.
Azionate il mixer o il robot da cucina e frullate alla massima velocità per 6/7 minuti.
Il composto dovrà diventare molto schiumoso.
Ora setacciate la farina e la maizena, aggiungeteli piano piano e poco alla volta al composto, mescolando con cura dall’alto verso il basso affinché il composto non si sfaldi.
Scaldate il forno a 180° e disponete un foglio di carta da forno sulla teglia.
Versare lentamente il composto e livellarlo.
Quando il forno sarà caldo, cuocere l’impasto dei biscotti per circa 10/12 minuti.
Toglietelo dal forno e dallo stampo, posizionatelo in tavola.
Rovesciare l’impasto per biscotti su un canovaccio, togliere la carta da forno e al suo posto mettere la pellicola trasparente.
Arrotolare il tutto con un canovaccio e lasciare raffreddare.
Versate in una ciotola la panna e lo zucchero a velo e montate con le fruste elettriche.
Mettete il mascarpone in un’altra ciotola e sgranatelo con una forchetta, poi aggiungete la panna montata.
Fatelo incorporare con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
Lavate i frutti di bosco e tamponateli con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.
Aggiungeteli alla crema e incorporateli dal basso.
Quando la pasta biscotto sarà fredda, srotolatela e farcitela con il ripieno appena preparato, stendendolo su tutta la superficie poi arrotolandolo.
Disporre il rotolo su un foglio di carta da forno o alluminio e chiudere a caramella.
Lasciare riposare il rotolo cremoso ai frutti di bosco per qualche ora in frigorifero prima di servire.