I bignè cremosi al limone sono sublimi dessert o snack . Ti conquisteranno con il loro aspetto invitante e il profumo irresistibile . L’ impasto croccante racchiude un ripieno cremoso dall’intenso sapore di limone. Scopri la ricetta e realizzala con me. Il risultato sarà spettacolare.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
500 ml di latte intero
60 g di tuorli d’uovo
110 g di zucchero
50 g di amido di mais
Scorza di limone (biologica)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo
Preparazione
Come preparare i bignè cremosi al limone?
Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventeranno chiari.
Aggiungere poi l’amido di mais e mescolare.
Nel frattempo portate a bollore il latte con la scorza di limone.
Rimettere il composto di uova nel latte e portare a 85° mescolando con una frusta.
La crema si addenserà in pochi istanti.
Mettete la crema pasticcera in una ciotola e copritela con pellicola trasparente, quindi fatela raffreddare.
Stendete la pasta sfoglia e dividetela in due parti uguali.
Disporre una sfoglia di impasto su una teglia rivestita di carta da forno e praticare tanti piccoli fori con i rebbi di una forchetta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Quando la crema sarà fredda, mescolatela bene con una frusta o con lo sbattitore elettrico e versatela sull’impasto.
Livellare bene utilizzando una spatola.
Disporre l’altro impasto sopra la crema precedentemente forata.
Infornare a 180° per circa 15-20 minuti.
Lasciare raffreddare per almeno 1 ora, preferibilmente 2.
Spolverizzate con zucchero a velo poi tagliate in 6 porzioni.
I bignè cremosi al limone sono pronti da gustare.