Crostata di ricotta e verdure, una ricetta facile e veloce da preparare. Capisco che faccia caldo per accendere il forno, ma vale sicuramente la pena preparare questa torta di ricotta vegetariana. Con tante verdure di stagione, ricotta e pasta sfoglia, costituisce una cena gustosa da gustare anche a temperatura ambiente. Parlo di cena perché a cena solitamente gustiamo le torte salate. Se però siete al mare o in vacanza in montagna, questa crostata salata sarà perfetta da portare via e da gustare a temperatura ambiente.
Come fare la torta di ricotta e verdure
Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta frolla)
1 peperone rosso
250 gricotta
1 uovo
1 melanzana
2 pizzichi di sale
1 zucchina
Origano
5 foglie di basilico
Preparazione:
Poi lavate e tagliate le verdure: tagliate le zucchine e le melanzane a fettine sottili
Eliminare il gambo, i semi e i filamenti bianchi dai peperoni, quindi tagliarli a fette e a grossi pezzi
Grigliare velocemente le fette di melanzane e peperoni per qualche minuto su ciascun lato
Preriscaldare il forno a 180°C, foderare una tortiera con pasta sfoglia o pasta frolla
In una ciotola sbattere la ricotta con l’uovo, condire con sale e origano secco e, se gradito, aggiungere un pizzico di pepe.
Disporre le verdure alternativamente nella pasta sfoglia, quindi versare sopra il composto di ricotta e uova
Cuocere la crostata di verdure e ricotta per almeno 25 minuti
Sfornare, decorare con foglie di basilico fresco, aggiungere un filo d’olio d’oliva e servire