La Tzatziki è una salsa greca a base di yogurt, aneto e cetriolo grattugiato, freschissima e facilissima da preparare!
La vera ricetta della salsa tzatziki è fatta con lo yogurt greco colato, quello che ha un sapore forte e leggermente acidulo. Si aggiunge poi l’aneto tritato finemente ed eventualmente menta, coriandolo o erba cipollina per le versioni più occidentali. A questa base si possono aggiungere altre verdure come pomodori o cipolle rosse tagliate a cubetti molto piccoli, nonché peperoni dolci o leggermente piccanti, ad esempio per un’insalata greca.
Viene generalmente utilizzato per condire pita e gyros tipici della Grecia, ma anche per molti piatti a base di verdure fresche, pollo e pesce.
Come preparare il tradizionale Tzatziki greco
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di yogurt greco
- 1 cetriolo
- Aneto (o menta o erba cipollina)
- 1 pizzico di sale
- Olio d’oliva
Preparazione:
- Per preparare lo Tzatziki, dovete tritare finemente il cetriolo e pressarlo, in modo da eliminare il liquido vegetale che potrebbe diluire la salsa. Potete anche tagliarlo a cubetti e asciugarli con un canovaccio.
- Mettete lo yogurt in una ciotola e aggiungete il cetriolo, l’aneto tritato finemente, il sale e un filo d’olio. Mescolare tutto molto bene
- Se lo desideri puoi aggiungere qualche goccia di limone o lime!
- Servitela subito oppure dopo un’ora in frigo, sarà più fresca e compatta.