Cedete alla bontà di questo menù ricco di gusto . La zuppa di ceci e zucca con rosmarino è confortante e leggera . Questa succulenta preparazione è perfetta per una cena in famiglia. È delicato e cremoso. Prepara insieme a me questa zuppa favolosa . Sarà un grande successo.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g di zucca già pulita (solo polpa)
200 g di ceci cotti
Cipolla
Rosmarino
Sale
Olio d’oliva
2 fette di pane
Preparazione
Come preparare la zuppa di ceci e zucca al rosmarino?
Pulite la zucca e tagliate la polpa a cubetti.
Rosolare un po’ di cipolla tritata in una padella con un filo d’olio e aggiungere la zucca.
Aggiustate di sale, aggiungete un rametto di rosmarino e fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per una decina di minuti.
Non aggiungete acqua perché la zucca rilascerà molto liquido.
Quando la zucca sarà completamente cotta e ben morbida, aggiungete i ceci cotti, lasciandone da parte due cucchiai e conservando un po’ di acqua di cottura e lasciate cuocere per qualche minuto.
Nel frattempo tostate il pane e tagliatelo a cubetti.
Eliminate il rosmarino e frullate la zucca ed i ceci, aggiungendo un po’ di acqua di cottura tenuta da parte se la crema dovesse asciugarsi troppo.
Versare la crema ottenuta nelle ciotole, aggiungere i ceci messi da parte, i crostini di pane e un filo d’olio e servire.
La zuppa di ceci e zucca al rosmarino è pronta.