nvoltino di zucchine e patate: un piatto estivo che può essere servito come antipasto, ma anche come secondo piatto gustoso e originale. Per questa ricetta le zucchine vanno grigliate, mentre le patate vanno sbollentate e poi schiacciate. Potete aggiungere anche tonno o prosciutto cotto a pezzetti! Per un antipasto estivo potete proporre questo speciale rotolo, possibilmente tagliato a pezzetti e presentato con diverse salse saporite. Se non vi piacciono le zucchine potete utilizzare le melanzane grigliate, ma anche i peperoni.
Come preparare il rotolo di zucchine e patate
Ingredienti per 4 persone:
300 g di patate
2 zucchine
170 g di tonno
200 g di formaggio fresco spalmabile
Sale
Olio d’oliva
Preparazione:
Prendete le zucchine, lavatele, eliminate le estremità e tagliatele a fettine utilizzando una mandolina
Grigliateli e prenotateli
Prendete le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti, quindi mettetele in una pentola con acqua fredda e sale
Cuocere per 20 minuti fino a cottura ultimata
Schiacciare le patate, aggiungere sale, origano, olio e tonno sgocciolato
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto sodo, quindi lasciarlo raffreddare per 20 minuti in frigorifero
Disponete le zucchine grigliate su un foglio di pellicola trasparente una accanto all’altra fino a formare un rettangolo
Aggiungete il composto di patate e il formaggio Philadelphia, quindi arrotolate il tutto
Stringere bene il rotolo e lasciare riposare per 3 ore in frigorifero
Una volta pronto, togliete la pellicola e tagliate il rotolo a fette di circa 2 cm
Disponeteli su un piatto da portata e serviteli con una salsa a vostra scelta