Ingredienti per 6 porzioni:
2 cucchiai di olio, per strofinare
2 cipolle, di media grandezza
3 spicchi d’aglio
3 carote, di medie dimensioni
1 filo di olio per la torrefazione
0,25 pezzi di radice di sedano
Arrosto di maiale da 1,2 kg, con cotenna•sale•pepe
1 spicchio d’aglio, pressato finemente
Brodo vegetale 1 litro
Preparazione :
Per prima cosa, per l’arrosto di maiale, preriscaldare il forno a circa 180°C (calore alto_basso), contemporaneamente sciacquare l’arrosto di maiale con acqua fredda e asciugarlo con carta da cucina. Ora bisogna tagliare la cotenna a forma di diamante con un coltello affilato, ungere la carne con un filo d’olio e condirla bene con pepe, sale e aglio spremuto, quindi sbucciare e tagliare in quarti la cipolla e gli spicchi d’aglio. Ora mondate il sedano e le carote e tagliateli a pezzi grossi.Poi fate scaldare l’olio in una padella su una piastra ben calda e fate rosolare per poco l’arrosto di maiale, anche con la cotenna. Ora girate la carne (in modo che sopra c’è questa cotenna) e le verdure e distribuire nel boccale il brodo vegetale…..
Tocca la foto per vedere il resto della ricetta