Gli gnocchi gamberi e zucchine senza glutine sono leggeri e succulenti. Questo menù dal gusto unico delizierà le vostre papille gustative. Nonostante la sua semplicità, è di una gentilezza incomparabile . Gli gnocchi sono morbidi e davvero deliziosi. Sono arricchiti con gamberetti e zucchine , che conferiscono loro un sapore notevole . Scopri la ricetta e provala!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
130 g di farina di grano saraceno
280 g di patate lesse
1 uovo
1 pizzico di sale
fino 800 g di gamberi interi (o 300 g di gamberi sgusciati)
2 zucchine
1 spicchio d’aglio
40 ml di vino bianco secco
Olio d’oliva
Sale
Pepe nero
Preparazione
Come fare gli gnocchi gamberi e zucchine senza glutine?
Preparate gli gnocchi lessando le patate in abbondante acqua al microonde oppure cuocendole a vapore.
Poi schiacciatele con uno schiacciapatate.
Raccogliete la purea in una ciotola capiente.
Aggiungete la farina di grano saraceno, l’uovo e un pizzico di sale fino.
Impastare e formare un impasto morbido, compatto e non appiccicoso.
Dividetelo in piccoli pezzetti e stendeteli ciascuno con i palmi delle mani, formando delle palline cilindriche.
Formate tanti pezzetti e grattugiateli leggermente con il dorso di una forchetta o con una grattugia a fori piccoli.
Cuocerli in abbondante acqua salata.
Appena saliranno a galla, controllate che siano cotti e scolateli con una schiumarola per evitare che si dissolvano.
Lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a pezzi, mettetele da parte.
Pulite i gamberetti e sgusciateli.
In una padella antiaderente fate rosolare leggermente l’aglio con l’olio d’oliva.
Aggiungete le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto regolando di sale e pepe nero macinato.
Mescolare di tanto in tanto quindi aggiungere i gamberi sgusciati e sfumare con il vino bianco secco.
Aggiustate di sale, poi quando il vino sarà evaporato aggiustate di sale.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata per circa 6-7 minuti ma questo può dipendere dalla loro dimensione.
Aggiungete gli gnocchi direttamente al sugo.
Versare un po’ di olio d’oliva crudo e mescolare.
Servite gli gnocchi gamberi e zucchine senza glutine caldi.