Torta meringata americana al limone: una ricetta deliziosa, facile e veloce da preparare. Oggi vi propongo una ricetta tipicamente americana: la lemon meringue pie, detta anche Lemon Meringue Pie. Questo dolcetto è delizioso e relativamente semplice da preparare. Scopri gli ingredienti e i passaggi per realizzare questa ricetta facile e veloce.
Come preparare la torta meringata al limone americana
Ingredienti per 10 persone:
Pasta frolla – Torta meringata al limone americana
250 g di farina
125 g di burro a temperatura ambiente
90 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo d’uovo
Scorza di un limone grattugiata (BIO)
5 g di lievito
Crema al limone – Torta meringata al limone americana
180 g di zucchero
4 uova
1 tuorlo d’uovo
145 ml di succo di limone
150 g di burro
Fogli di gelatina da 5 g
Meringa: torta meringata al limone americana
90 g di albumi
180 g di zucchero a velo vanigliato
Qualche goccia di limone
Preparazione:
Per prima cosa preparate la pasta frolla: impastate tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una palla di impasto omogenea. Avvolgere la palla di impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 30 minuti
Stendete la pasta frolla con il mattarello, facendo attenzione che mantenga una forma rotonda; deve sporgere 6 cm dalla circonferenza dello stampo. Otterrete così un disco di circa 3 mm di spessore.
Preriscaldare il forno a 170°C (ventilato)
Prendere uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e adagiarvi il disco di pasta.
Coprire con un foglio di carta da forno e fagioli/palline di argilla/palline di metallo
Cuocere per 15 minuti
Trascorso questo tempo, togliete la base dal forno, eliminate la carta da forno e le perline/fagioli e proseguite la cottura per altri 15 minuti. L’impasto dovrà risultare dorato
Togliere la base della crostata di meringa dal forno e lasciarla raffreddare su una gratella.
Nel frattempo preparate la crema: ammollare la gelatina in poca acqua fredda per reidratarla
Sbattere le uova con lo zucchero. Non appena il composto risulterà liscio e senza grumi, versate il succo del limone in un pentolino, fatelo scaldare e aggiungete il composto di zucchero e uova.
Mescolare continuamente con una frusta, a fuoco moderato, fino a quando il composto raggiunge la temperatura di 83°C
Togliere la panna dal fuoco, attendere 5 minuti e aggiungere la gelatina ben scolata e il burro. Mescolate il tutto con una frusta finché il burro non sarà completamente sciolto.
Quando la crema si sarà raffreddata, versatela sopra la base della frolla, fino a raggiungere il livello del bordo
Non resta che preparare la meringa: montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo vanigliato e qualche goccia di succo di limone.
Quando la meringa sarà ben compatta, potete procedere con la decorazione che più vi aggrada, utilizzando una sac à poche
Ora prendete un cannello e caramellate la meringa, donandole l’aspetto classico della superficie flambé
Lasciate raffreddare l’American Lemon Meringue Pie in frigorifero per qualche ora prima di gustarla