Semplice da preparare, la frittata di verdure al forno è una vera delizia, da gustare calda appena sfornata o a temperatura ambiente. Questa frittata di verdure è anche un’opzione perfetta da portare a pranzo al lavoro, o anche per guarnire un panino per una cena veloce. Per preparare questa gustosa frittata al forno, io ho optato per una tortiera da 27 cm di diametro, ma potete scegliere anche una teglia rettangolare.
Le quantità di verdure che ho utilizzato per ottenere una frittata alta e soffice sono fornite a titolo indicativo, ma ovviamente possono essere modificate in base alle vostre preferenze sulle verdure.
Come fare la frittata di verdure al forno
Ingredienti per 4 persone:
6 uova
1 cipolla rossa
½ peperone rosso
1 zucchina
1 patata
10 olive
10 pomodorini
80 g piselli (freschi o surgelati)
Foglie di basilico
Sale
Olio d’oliva
100 ml di acqua
Preparazione:
Iniziate pulendo tutte le verdure: tagliate la cipolla rossa a pezzetti, il peperoncino a pezzetti, le zucchine a metà poi a pezzetti
Sbucciare la patata e tagliare anche questa a pezzi grossi
Tagliate le olive a fettine e i pomodorini a metà
Versare tutte le verdure in una padella capiente
Aggiungere i piselli freschi o surgelati e condire con olio e sale
Terminare aggiungendo qualche foglia di basilico tritata
Versate l’acqua e ponete la padella sul fuoco per 15 minuti di cottura, mescolando di tanto in tanto
Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, aggiungete un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale
Rivestite una tortiera con carta da forno e oliate leggermente la superficie.
Versare nello stampo le verdure e le uova sbattute, avendo cura di distribuire uniformemente le uova e le verdure
Infornare a 180°C per 30 minuti
Quando la frittata di verdure sarà pronta, sfornatela, tagliatela a pezzetti e servitela calda o a temperatura ambiente