Cedi alla bontà di queste cheesecake ai mirtilli senza glutine . Sono irresistibili . Rimarrete conquistati dal loro aspetto accattivante e dal gusto eccezionale. Queste cheesecake sono buonissime . Sono anche leggeri e delicati. Scopri la ricetta e prepariamola insieme. I tuoi dessert saranno spettacolari.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
Per l’impasto:
40 g farina di riso
40 g farina di mais finissima 5 g
olio di cocco
65 g latte kefir
1 cucchiaio di stevia o altro dolcificante
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
Scorza di limone non trattato
Per il ripieno:
150 g di ricotta
50 g di quark
1 uovo
1,5 cucchiai di stevia o altro dolcificante
100 g di mirtilli
10 g di gocce di cioccolato
Scorza di limone a piacere
Preparazione
Come preparare le cheesecake ai mirtilli senza glutine?
Iniziate con l’impasto mescolando la farina di riso con la maizena e il lievito setacciato con un cucchiaio.
Sciogliere la stevia nel latte di kefir.
Aggiungere l’olio di cocco e la scorza di limone grattugiata.
Mescolare bene e versare nella ciotola con le farine.
Impastate fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto ma morbido.
Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 15/20 minuti.
Dividete l’impasto in 4 palline di uguali dimensioni.
Con le mani bagnate, pressate ogni pallina di impasto in stampini da 16-18 cm, dando la forma di una conchiglia e cercando di distribuire l’impasto in modo uniforme.
Preparate il ripieno: mescolate la ricotta con la stevia, la crema di formaggio e l’uovo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete la scorza di limone e mescolate ancora.
Riempire i gusci con la crema di formaggio.
Aggiungere i mirtilli freschi lavati e asciugati.
Cospargere con qualche scaglia di cioccolato fondente.
Cuocete le cheesecake ai mirtilli senza glutine nel forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti o finché saranno leggermente dorate.
Lasciare raffreddare completamente e spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.