Inoltre, puoi essere certo che otterrai un prodotto di alta qualità senza conservanti o altri ingredienti artificiali. Con un po’ di pratica e dedizione, puoi creare una varietà di deliziosi formaggi che stupiranno i tuoi amici e la tua famiglia.
Come fare il formaggio fatto in casa senza caglio
Per preparare questo delizioso formaggio fatto in casa, avremo bisogno di:
-2 lt di latte intero
-¼ tazza di yogurt intero naturale non zuccherato
-Aceto
Procedura
- Per iniziare, scaldate il latte in un pentolino a fuoco medio fino a raggiungere gli 85°C, non deve bollire, solo ben caldo.
- Aggiungere poi l’aceto e lo yogurt naturale. Mescolare delicatamente per qualche minuto finché il latte non sarà cagliato.
- Lasciare riposare il composto per circa 10 minuti in modo che il siero si separi dal formaggio.
- Una volta che il siero si sarà separato dal formaggio, filtrate molto bene il composto con un colino e sciacquate il formaggio sotto l’acqua fredda per eliminare eventuali residui di aceto. Se possibile, l’ideale sarebbe scolare il formaggio attraverso il colino e poi adagiarlo su un pezzo di stoffa, premendo per eliminare eventuali residui di liquido che potrebbe contenere.
- Poi, se lo si desidera, aggiungere sale a piacere e mescolare il formaggio fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Mettete il formaggio in un contenitore ermetico, sistematelo livellando la superficie. Ricordatevi che questa è la forma che assumerà il formaggio.
- Portiamo in frigo e lasciamo riposare per 24 ore.
Allora il nostro formaggio sarà pronto da provare, buonissimo! Niente è più gratificante per gli amanti del formaggio che imparare a farlo. Con ingredienti semplici possiamo realizzare un formaggio di qualità senza conservanti.
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Suggerimenti e consigli
Alcuni suggerimenti per fare il formaggio fatto in casa sono:
- Utilizzare latte fresco e di buona qualità.
- Non utilizzare utensili di metallo poiché potrebbero alterare il sapore del formaggio.
- Conservare il formaggio in un contenitore ermetico nel frigorifero.
- Potete anche aggiungere erbe o spezie per dargli un sapore diverso.
- Questo formaggio, se è stato ben refrigerato, durerà circa 3 giorni.
Insomma, fare il formaggio senza caglio fatto in casa è un’attività facile e divertente che puoi fare in casa con soli tre ingredienti. Con questi semplici passaggi potrai gustare un delizioso formaggio fatto da te.