Le palline di wafer al cocco e cioccolato bianco sono favolose. Queste prelibatezze dal sapore unico delizieranno le vostre papille gustative. Sono divinamente buoni . Sono costituiti da cocco grattugiato , ricotta, cioccolato bianco e cialde tritate. Il tutto crea squisite prelibatezze. Scopri la ricetta e provala!
Preparazione: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Porzioni: circa 28 palline
ingredienti
250 g ricotta
60 g cocco grattugiato
100 g cioccolato bianco
40 g zucchero
80 g wafer (vaniglia)
Scorza d’arancia (o cannella in polvere)
Mezza bottiglia di aroma vaniglia
Preparazione
Come fare le palline di cocco con wafer e cioccolato bianco?
Un consiglio importante prima di iniziare. Quando si preparano dolci con la ricotta è meglio lasciarla riposare in uno scolapasta.
In questo modo rilascerà il suo siero e risulterà piuttosto asciutto.
Di solito lascio la ricotta in un colino tutta la notte e la uso il giorno dopo.
Mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero.
Lavoratelo con una forchetta fino a renderlo cremoso e privo di grumi.
Tritare le cialde alla vaniglia con un coltello non troppo finemente.
Aggiungete le cialde tritate alla ricotta con 40 g di cocco grattugiato.
Aggiungere mezza fiala di aroma di vaniglia e un po’ di scorza d’arancia.
Mescolare gli ingredienti con una spatola e mettere da parte (a temperatura ambiente).
Sciogliere il cioccolato bianco al microonde o a bagnomaria, facendo molta attenzione a non bruciarlo.
A differenza del cioccolato fondente o al latte, il cioccolato bianco è molto più delicato, quindi controllate di tanto in tanto.
Aggiungete il cioccolato fuso agli altri ingredienti e mescolate bene fino ad ottenere un composto abbastanza compatto.
Una volta aggiunto il cioccolato fuso alla ricotta fredda, il composto rassoda.
Assaggiare nuovamente per verificare il livello di dolcezza.
Mettete il composto a rassodare in frigorifero per appena mezz’ora.
Questa operazione renderà più semplice la raccolta e la lavorazione dell’impasto.
Trascorso il tempo, mettete il cocco grattugiato rimasto in una piccola ciotola (o in un sacchetto per alimenti).
Prendete un po’ del composto e rigiratelo nel palmo della mano fino a formare una palla.
Immergete la pallina nel cocco grattugiato e posizionatela su un piatto da portata o in un bicchiere di carta.
Proseguire allo stesso modo fino ad esaurire tutto l’impasto.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Lasciare le palline di cocco a temperatura ambiente, avranno una consistenza più morbida.
Se invece, per renderli più compatti, lasciateli in frigorifero prima di servirli.
Le palline di wafer al cocco e cioccolato bianco sono pronte da gustare.