Prepariamo insieme questa deliziosa focaccia prosciutto e formaggio . Lei è straordinariamente gentile . Questa focaccia morbida e dal gusto ricco delizierà tutti. E’ ottimo per un pasto in famiglia, ma anche per un aperitivo. Rimarrete affascinati dall’eccezionale bontà di questo menù. Scorri verso il basso per scoprire la ricetta!
Preparazione: 35 minuti
Riposo: 7 ore
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
200 ml di latte (+ quello per spennellare la focaccia)
200 ml di acqua
150 ml di olio
5 g di zucchero
5 g di lievito di birra secco
550 g di farina
8 g di sale
180 g di brie (o scamorza)
180 g di cotto
prosciutto semi di sesamo
Preparazione
Come fare la focaccia prosciutto e formaggio?
Mettete il latte tiepido e l’acqua in una ciotola.
Aggiungere l’olio, lo zucchero e il lievito secco, mescolare con una piccola frusta a mano.
Incorporate poi la farina setacciandola con un colino a maglia fine e cominciate ad impastare con la frusta a uncino.
Quando il composto sarà compatto aggiungete anche il sale e incorporatelo perfettamente.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo per qualche istante con le mani: risulterà piuttosto morbido.
Se risultasse troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina.
Formate una palla, copritela con una ciotola e lasciatela riposare per una ventina di minuti a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di riposo, fate delle pieghe: eliminate un’estremità e ripiegatela verso il centro.
Procedere allo stesso modo in punti diversi dell’impasto.
Formate una palla, mettetela in una ciotola unta d’olio, coprite con pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 5/6 ore o comunque fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo foderate il fondo di uno stampo da 26/28 cm di diametro con carta da forno e imburrate i bordi.
Tagliare il prosciutto a bastoncini abbastanza spessi.
Tagliate allo stesso modo il brie (o la scamorza).
Per il brie mettetelo prima in freezer per una decina di minuti. Quando diventerà freddo, sarà più facile tagliarlo.
A fine lievitazione trasferire l’impasto nello stampo e stenderlo con le mani leggermente unte.
Successivamente, posiziona una piccola ciotola al centro.
Praticare 8 tagli obliqui nell’impasto e inserire in ogni taglio un bastoncino di prosciutto.
Poi fate altre incisioni nei quarti tra un bastoncino e l’altro e mettete dentro il formaggio.
Togliere la ciotola al centro della focaccia, lasciare lievitare per un’altra mezz’ora, poi spennellare la superficie con un po’ di latte tiepido e cospargere il centro con semi di sesamo.
Cuocete il tutto in forno statico preriscaldato a 190° per 20 minuti, poi proseguite la cottura per altri 10 minuti a bassa temperatura.
Sfornate la focaccia prosciutto e formaggio e lasciatela raffreddare prima di servire.