Prepariamo insieme queste deliziose frittelle di pasta di patate al limone . Sono molto morbidi . Amerai il loro profumo irresistibile e il loro gusto eccezionale. Scoprite gli ingredienti necessari per modellarli e mettiamoci subito all’opera. Le vostre ciambelle saranno spettacolari .
Preparazione: 20 minuti
Riposo: 3 ore
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
300 g di farina
100 g di patate lesse
1 uovo
20 g di zucchero
20 g di acqua (a temperatura ambiente)
10 g di lievito di birra fresco
60 ml di latte intero
Scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
1 bustina di zucchero vanigliato
Inoltre:
Olio di arachidi
100 g di zucchero
Scorza grattugiata di 2 limoni
Preparazione
Come preparare le frittelle di pasta di patate al limone?
Schiacciare le patate lesse con lo schiacciapatate.
Sciogliere il lievito nel latte.
Mettete nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti dell’impasto compreso il lievito sciolto nel latte e le patate.
Impastare per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, che non si attacchi alle mani.
Lasciare lievitare per 2 ore in una ciotola capiente coperta con un canovaccio pulito.
Prendete l’impasto e dividetelo in 2 parti.
Stendere un pezzo alla volta in un grande rettangolo alto circa 1 cm.
Ritagliate tanti cerchi con il tappo di una bottiglia, formando così le ciambelline.
Adagiateli gradualmente su un canovaccio infarinato.
Procedere allo stesso modo con l’altro impasto e alla fine impastare insieme i ritagli, lasciare lievitare per un’ora.
Mettete in una ciotola capiente lo zucchero a finire e aggiungete la scorza di limone grattugiata, mescolate bene e lasciate lievitare.
Scaldare abbondante olio in una padella (180°) e cuocere a fuoco medio-basso le ciambelline poche alla volta, facendole dorare su entrambi i lati.
Appena saranno fritte, scolatele un attimo su carta assorbente e rotolatele subito nello zucchero misto alla scorza di limone.
Servite le frittelle di pasta di patate al limone.