La pastiera è una torta italiana originaria di Napoli, condita con ricotta . Viene tradizionalmente consumato durante le festività pasquali. Ho rivisitato la ricetta arricchendola di tanti gusti e preparando la base con biscotti e burro, come per le cheesecake . Questo dolce non ha bisogno di essere cotto. È perfetto da gustare in ogni occasione. Scopri questa magnifica ricetta! La pastiera senza forno è buonissima, appetitosa e deliziosa .
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 10 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
Scorza di limone grattugiata
100 g di arance candite
1 pizzico di cannella in polvere
40 g di acqua fredda
Semi di 1 baccello di vaniglia
8 g di gelatina in fogli 10
cl di panna liquida
150 g di zucchero (+ 1 cucchiaio)
300 g di ricotta
100 g di burro
50 g latte
250 g grano cotto per pastiera
200 g biscotti
Preparazione
Come fare la pastiera senza forno?
In una ciotola lavorate la ricotta con 150 g di zucchero.
Riduci i biscotti in polvere.
Mescolateli con la scorza di limone grattugiata e un cucchiaio di zucchero.
Sciogliere 80 g di burro, quindi aggiungerlo a questa preparazione.
Stendere il tutto in uno stampo tondo da 22 cm e far raffreddare.
In una casseruola, mescolare il grano con il resto del burro e il latte.
Cuocere e addensare mescolando continuamente, quindi lasciare raffreddare.
Aggiungere le arance candite tagliate a cubetti, la scorza di limone grattugiata, la vaniglia e la cannella.
Immergere la gelatina per 5 minuti in acqua.
Scaldare 10 g di panna liquida prelevati dal totale.
Aggiungete la gelatina strizzata e mescolate per farla sciogliere.
Montare la panna rimanente nella panna montata.
Aggiungere la ricotta e la gelatina.
Guarnite la base con questo preparato e livellatela.
Conservare in frigorifero per 12 ore.
Spolverate di cacao e servite la pastiera senza forno.