Patate e melanzane al formaggio sono un contorno gustoso . Si cuociono al forno e sono quindi leggeri . La mozzarella conferisce loro questa consistenza filante e gradevole . Che ne dite di preparare questa ricetta facile e veloce? Sono sicuro che lo adorerai. Seguitemi in cucina e mettiamoci al lavoro!
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 melanzana viola grande
500 g di patate
150 g di mozzarella
qb pangrattato
Parmigiano quanto basta
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Sale
Preparazione
Come preparare patate e melanzane con formaggio?
Sbucciare le patate e pulirle con un panno umido per eliminare eventuali residui di sporco. Tagliateli a fettine molto sottili e disponeteli su un piatto.
Lavate e tagliate le melanzane a fette leggermente più spesse delle patate perché cuociono prima. Salare le verdure.
In un piatto mescolare il pangrattato con una manciata di parmigiano. Impanare le verdure e disporle in una padella precedentemente oliata e cosparsa di pangrattato, alternando le fette.
Aggiungete altro olio in superficie e cuocete le patate e le melanzane in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Poco prima della fine della cottura aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti e fatela sciogliere per qualche secondo.
Patate e melanzane con formaggio sono pronte.