Le polpette di verdure al forno sono leggere e molto deliziose. Si preparano con purè di patate , una carota, una zucchina e piselli. Ma potete utilizzare anche altre verdure , a seconda delle vostre preferenze. Scopri la ricetta e provala! Le vostre polpette saranno buonissime .
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: circa 25 pezzi
ingredienti
3 patate (grandi)
1 zucchina
120 g piselli
1 carota
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
100 g farina
125 ml acqua
Sale
Preparazione
Come fare le polpette di verdure al forno?
Lessare le patate intere finché saranno tenere quando infilzate con una forchetta. L’operazione richiederà circa 25 minuti.
Alla fine scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Sbucciare la carota e tagliarla a cubetti.
Lavate e tagliate a cubetti anche le zucchine.
Cuoceteli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
A metà cottura aggiungere i piselli. Quando saranno cotte scolatele dall’acqua.
Al purè di patate aggiungete le verdure cotte, un pizzico di sale e il formaggio.
Mescolare con un cucchiaio finché gli ingredienti non si amalgamano bene.
Usando le mani formare delle palline.
Preparare l’impasto per la panatura: mescolare la farina con un pizzico di sale e l’acqua, aggiunta poco a poco.
Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio, senza grumi.
Passate le polpette di verdure prima nella farina, poi nel pangrattato. Impanateli bene.
Cuocere le polpette di verdure in forno caldo, con un filo d’olio, a 190° per circa 20 minuti.