Sana e deliziosa crema al mascarpone all’uovo pastorizzato

La crema al mascarpone con uova pastorizzate è un dessert super buono . Per chi non ama il sapore dell’uovo crudo, questa ricetta sarà perfetta. Le uova vengono prima pastorizzate prima di essere incorporate al mascarpone . L’operazione è molto semplice. Ti serviranno solo pochi ingredienti per preparare un dessert sano e delizioso che piacerà a tutti.

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 5 minuti
Porzioni: 600 g

ingredienti

4 tuorli d’uovo
125 g zucchero
50 ml acqua
500 g mascarpone

Preparazione

Come fare la crema al mascarpone con uova pastorizzate?

Sbattere leggermente i tuorli in una ciotola con uno sbattitore elettrico.

In un pentolino preparate lo sciroppo di zucchero facendo bollire l’acqua con lo zucchero fino a raggiungere i 120°C.

Sempre con le fruste in funzione, aggiungete molto lentamente lo sciroppo di zucchero alle uova.

Incorporate lo sciroppo d’uovo senza smettere di sbattere.

Una volta che la miscela avrà raggiunto la temperatura ambiente, le uova saranno pastorizzate e saranno sicure da mangiare.

Lavorare il mascarpone fino ad ottenere una crema in una ciotola capiente.

Aggiungete poco alla volta le uova pastorizzate, incorporandole con una frusta a mano.

Riponete la crema al mascarpone all’uovo pastorizzato in frigorifero per almeno 1 ora prima dell’utilizzo.