Per i vostri antipasti festivi , preparate questa ricetta raffinata ed elegante. Sublimi le capesante con verdure al latte di cocco e curry . Combinano tanti ingredienti, rendendoli speciali. I vostri ospiti rimarranno sedotti dallo spettacolare accostamento di sapori di questa preparazione. Scorri verso il basso per vedere la ricetta!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
8 capesante
1 lattina di latte di cocco
Sale
1 cucchiaio di farina
2 gambi di citronella
1 gambo di sedano
40 cl di brodo di pesce
1 scalogno
qb di acqua 1 peperone
verde Burro 1 carota (grande) Coriandolo 2 spicchi d’aglio 1 lime (succo e grattugiato scorza) 3 cm di zenzero Pepe 1 cipolla 300 ml di crème fraîche liquida con il 40% di grassi 1 cucchiaio di curry Olio extra vergine di oliva 1 cetriolo
Preparazione
Come preparare le capesante vegetali con latte di cocco e curry?
Sbucciare e tritare finemente lo zenzero, la cipolla e l’aglio.
Affettare la citronella.
Rosolateli in padella con un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua.
Incorporare il brodo di pesce.
Continuare la cottura per dieci minuti.
Filtrare e mettere da parte il succo.
Nella stessa padella fate rosolare lo scalogno tritato con l’olio.
Aggiungere il curry, la farina, il succo di cottura precedentemente messo da parte e il latte di cocco.
Mescolare bene e lasciare ridurre la salsa.
Ci vorrà un quarto d’ora.
Pulite le verdure e tagliatele a cubetti della stessa dimensione, quindi unitele al sugo.
Lasciamo cuocere il tutto per un quarto d’ora.
Condire con sale e pepe.
Qualche minuto prima di servire, scaldare la preparazione e versarvi la panna.
Aggiungi il lime.
A parte, rosolate le capesante per un minuto per lato in una padella con un po’ di burro.
Aggiungeteli agli altri ingredienti e fate scaldare per qualche istante.
Le capesante con verdure al latte di cocco e curry sono pronte per essere gustate.