Scopri la ricetta del tronchetto variegato al mascarpone . Un dolce raffinato e super goloso , perfetto per Natale o per qualsiasi altra occasione speciale. Questo registro è davvero spettacolare . Amerai il suo gusto squisito e l’aspetto invitante . Preparate questa meraviglia seguendo attentamente i diversi passaggi della ricetta. Il risultato ti sorprenderà.
Preparazione: 30 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
Per il rotolo :
5 uova
120 g di zucchero
120 g di farina
60 ml di latte
60 g di olio
Mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
20 g di cacao
10 g di latte
Per il ripieno:
200 ml di crème fraîche
400 g di mascarpone
100 g di zucchero
50 ml di caffè
Per la copertura:
100 g di cioccolato fondente
50 g di burro
Preparazione
Come fare il tronchetto misto al mascarpone?
Rompi le uova. Mettete in una ciotola 4 tuorli e un uovo e nell’altra i 4 albumi.
Montare gli albumi a neve, aggiungendo gradualmente 70 g di zucchero.
A parte, mescolare i tuorli e l’uovo intero con il resto dello zucchero.
Incorporate a quest’ultimo composto l’olio e il latte.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito, la vaniglia e il sale, lavorando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporate gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Dividete il composto a metà.
In uno aggiungere il cacao mescolato con il latte.
Foderare una teglia con carta da forno e versare il composto bianco.
Aggiungere sopra il composto di cacao.
Inserite nei composti il manico di una forchetta e ricavate una bobina sia in altezza che in lunghezza.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
Sfornare e liberare l’impasto dalla carta forno con cui è stato cotto, adagiandolo su nuova carta.
Stendete la pasta ancora tiepida e lasciatela raffreddare.
Per la copertura, sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Mescolate bene e trasferite il composto ancora caldo su carta da forno.
Stendetelo utilizzando un pennello da cucina.
Mettere in frigorifero per 30 minuti.
Per il ripieno, montare la crème fraîche con le fruste elettriche, aggiungendo poco alla volta lo zucchero.
Aggiungete il mascarpone fino ad ottenere una deliziosa mousse e panna montata.
Creare il tronchetto misto al mascarpone.
Srotolare la pasta e cospargerla con il caffè.
Spalmare la pasta con 3/4 del composto di mascarpone e arrotolare nuovamente.
Distribuire il mascarpone rimasto sulla superficie del rotolo.
Togli la barretta di cioccolato dal frigorifero.
Sollevatela dalla carta forno e spezzettatela in pezzi irregolari con le mani.
Attacca i pezzi al rullo simulando un tronco.
La preparazione del tronchetto misto al mascarpone è completata.