La zuppa di lenticchie e salsiccia è un menù ricco di gusto e invitante. Questa favolosa preparazione è ottima per un pasto in famiglia. Tutti si diletteranno nella sua eccezionale gentilezza . Per realizzare la ricetta alla perfezione seguite attentamente le mie istruzioni. La tua zuppa sarà davvero deliziosa.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
300 g di lenticchie secche
200 g di salsiccia
50 ml di vino rosso
2 l di brodo vegetale
2 cipollotti
1 carota
1 gambo di sedano
Bicarbonato qb 1 patata
grande Prezzemolo Olio extravergine di oliva Sale
Preparazione
Come preparare la zuppa di lenticchie e salsiccia?
Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente, quindi mettetele in abbondante acqua a bagno per mezz’ora.
In una pentola dai bordi alti versate abbondante olio extravergine di oliva.
Togliere il budello alla salsiccia.
Lavare e sbucciare la carota e la patata.
Tagliateli a cubetti, poi tritate il sedano e i cipollotti e mettete il tutto nella casseruola.
Rosolare dolcemente mescolando, quindi aggiungere la salsiccia e farla rosolare a fuoco basso.
Scolate le lenticchie, versate anche queste nella pentola e sfumate con il vino rosso.
Quando l’alcool sarà evaporato, aggiungete metà del brodo vegetale e la punta di un cucchiaino di bicarbonato.
Coprite, lasciando una piccola parte aperta nel coperchio, e fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora.
Il bicarbonato aggiunto durante la cottura renderà le lenticchie morbidissime e quasi cremose.
Trascorso questo tempo togliete il coperchio e proseguite la cottura per un altro quarto d’ora in modo che la salsa si addensi.
Salare, condire con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e un po’ di prezzemolo fresco tritato.
La zuppa di lenticchie e salsiccia è pronta per essere servita.