Zuppa di lenticchie e salsiccia ricca di gusto

La zuppa di lenticchie e salsiccia è un menù ricco di gusto e invitante. Questa favolosa preparazione è ottima per un pasto in famiglia. Tutti si diletteranno nella sua eccezionale gentilezza . Per realizzare la ricetta alla perfezione seguite attentamente le mie istruzioni. La tua zuppa sarà davvero deliziosa.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 6

ingredienti

300 g di lenticchie secche
200 g di salsiccia
50 ml di vino rosso
2 l di brodo vegetale
2 cipollotti
1 carota
1 gambo di sedano
Bicarbonato qb 1 patata
grande Prezzemolo Olio extravergine di oliva Sale

Preparazione

Come preparare la zuppa di lenticchie e salsiccia?

Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente, quindi mettetele in abbondante acqua a bagno per mezz’ora.

In una pentola dai bordi alti versate abbondante olio extravergine di oliva.

Togliere il budello alla salsiccia.

Lavare e sbucciare la carota e la patata.

Tagliateli a cubetti, poi tritate il sedano e i cipollotti e mettete il tutto nella casseruola.

Rosolare dolcemente mescolando, quindi aggiungere la salsiccia e farla rosolare a fuoco basso.

Scolate le lenticchie, versate anche queste nella pentola e sfumate con il vino rosso.

Quando l’alcool sarà evaporato, aggiungete metà del brodo vegetale e la punta di un cucchiaino di bicarbonato.

Coprite, lasciando una piccola parte aperta nel coperchio, e fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora.

Il bicarbonato aggiunto durante la cottura renderà le lenticchie morbidissime e quasi cremose.

Trascorso questo tempo togliete il coperchio e proseguite la cottura per un altro quarto d’ora in modo che la salsa si addensi.

Salare, condire con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e un po’ di prezzemolo fresco tritato.

La zuppa di lenticchie e salsiccia è pronta per essere servita.